ALIMES-ALIMENTACION PERSONALIZADA PARA UN ENVEJECIMIENTO SALUDABLE
ALIMES-ALIMENTACIÓN PERSONALIZADA PARA UN ENVEJECIMIENTO SALUDABLE
Programa: Misiones Científicas de Asturias
Objetivo: Los objetivos principales de esta misión, organizados en cuatro ejes, son:
EJE 1. MICROBIOMA SENIOR ASTURIANO
-Caracterizar el microbioma intestinal y generar una base de datos de referencia.
- Desarrollar tecnologías y metodologías de secuenciación
- Identificar relaciones entre desajustes en la microbiota intestinal y patologías/cambios asociados al envejecimiento.
- Seleccionar dianas de salud sobre las que se pueda incidir mediante intervenciones nutricionales para modular la microbiota.
EJE 2. TECNOLOGÍAS
-Desarrollar algoritmos de inteligencia artificial que permitan el tratamiento y explotación de los datos de microbiomas intestinales.
-Diseñar nuevos kits que mejoren el proceso de recogida de muestras
-Diseñar dispositivos de medida portátiles
-Diseñar y fabricar una impresora 3D para la producción de alimentos funcionales.
EJE 3. FORMULACIONES ALIMENTARIAS
- Diseñar estrategias para intervenciones nutricionales.
- Definir y desarrollar soluciones probióticas/prebióticas funcionales con impacto en los biomarcadores identificados.
- Desarrollar nuevos alimentos para cubrir déficits nutricionales y requisitos sensoriales de personas mayores.
EJE 4. RELACIÓN CON EL USUARIO
- Desarrollar una plataforma global de monitorización de salud e interacción con las personas mayores.
- Desarrollar mecanismos y protocolos para evaluar el impacto de intervenciones nutricionales en el bienestar de las personas mayores.
- Definir nuevos modelos de negocio asociados a la alimentación personalizada y el envejecimiento activo.
- Abordar las implicaciones éticas, legales
Consorcio: CAPSA FOOD (coordinador), IDONIAL, IPLA, CTIC, ASINCAR, BioCrew, Izertis, Media Lab, MicroViable, Metrohm Dropsens // Colaboradores: FINBA, Nanovex, IMOMA, Triditive, Noko, Ovida, BioQuoChem, Nutrición y Salud,
Duración: 2021